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酒釀饅頭是江浙一帶的傳統特色小吃

1. 定義與用途

• 酒釀饅頭分劑子機是一種用于制作酒釀饅頭過程中，將大塊的面團分割成大小均勻劑子的機器。在酒釀饅頭的批量生產中，分劑子這一環節如果依靠人工操作，效率較低且難以保證每個劑子的重量和大小完全一致。而分劑子機可以精準地按照預設的重量或體積來分割面團。

2. 工作原理

• 一般是通過機械裝置將面團擠壓或切割成均勻的部分。有些分劑子機是采用螺旋擠壓的方式，面團被放入料斗后，通過螺旋推進器將面團向前推送，在出口處有一個可以調節大小的開口，根據開口的大小來控制劑子的重量，當面團被擠出一定長度后，通過切割裝置將其切斷，形成一個劑子。還有的是通過模具下壓切割的方式，面團被放置在一個平臺上，帶有模具的壓板下壓，按照模具的形狀和大小將面團切割成分好的劑子。

3. 優勢

• 效率高：能夠在短時間內完成大量面團的分劑工作。例如，一臺普通的酒釀饅頭分劑子機每小時可以分劑數百個甚至更多的饅頭劑子，這大大提高了生產效率，滿足了批量生產的需求，比如在一些專門生產酒釀饅頭的食品加工廠，使用分劑子機可以在短時間內為后續的饅頭成型和蒸制環節提供足夠的劑子。

• 精度高：可以精確控制劑子的大小和重量。對于酒釀饅頭來說，大小均勻的劑子在蒸制后，饅頭的形狀和口感更均勻。例如，通過調節分劑子機的參數，可以使每個劑子的重量誤差控制在很小的范圍內，保證了饅頭成品的質量穩定性。

• 節省人力：減少了人工分劑的工作量，降低了人工成本。以往人工分劑需要熟練的工人來操作，而且長時間的工作容易導致疲勞，影響分劑的質量。使用分劑子機后，只需要少量的人員進行機器操作和面團投放等簡單工作即可。